| |
 |
 |
Fattoria Ecosostenibile > Stato di salute delle bovine |
 |
|
Le vacche e la produzione del latte
Le vacche sono il principale fattore produttivo
della nostra azienda zootecnica.
Sono loro, vere e proprie centrali biochimiche
a quattro zampe, a fornirci il latte, che
rappresenta il prodotto finale della nostra
attività.
E' dunque attorno a loro e al loro stato
di salute che si decide il successo dei
nostri sforzi per ottenere un latte di qualità,
sano e naturale.
Le razze e le produttività
 Le vacche possono essere di diverse razze.
Alcune producono una quantità minore
di latte ma di qualità eccellente,
altre ne producono in quantità superiore
a scapito però della composizione in nutrienti;.
Oggi vengono utilizzate razze bovine selezionate
in base alla particolare produttività
in latte.
In Italia le due razze più diffuse
sono la "Frisona italiana" (Pezzata
nera) e la "Bruna" per le quali
si arriva a medie produttive di circa 30
litri al giorno. La produzione del latte
inizia subito dopo il parto e continua fino
al parto successivo, se si esclude un periodo
di riposo di circa 60 giorni, che precede
il nuovo parto.
Si tenga presente che la vacca è
uno dei pochi mammiferi che può essere
ingravidato anche durante la lattazione.
Per questa caratteristica, circa dopo tre
mesi dal parto la vacca è nuovamente
ingravidata e diventa quindi produttrice
contemporaneamente di latte e del vitello
che nascerà. Nelle fasi iniziali
del ciclo di lattazione si possono raggiungere
quantità giornaliere di 60 litri
di latte, una quantità pari a circa
il 10% del peso dell'animale stesso.
Nel gioco abbiamo ristretto il campo a 3
sole razze opzionabili: frisona, bruna e
jersey.
Una frisona assicura una quantità
di latte superiore a quella prodotta dalle
altre due razze (nell'ordine bruna e jersey).
La situazione è esattamente inversa
per quanto riguarda la composizione in nutrienti: la
jersey produce il latte con la più
ricca percentuale di grassi (4.9%), seguita
della bruna (4.0%) e dalla frisona (3.9%).
Nel gioco ogni bovina del nostro allevamento
può essere tenuta d'occhio grazie
ad un indicatore di salute e ad un indicatore
dell'umore, che ci segnalano eventuali situazioni
di anomalia che rendono necessario un nostro
intervento per riportare la situazione alla
normalità.
|
|
|
|
|
|
